Zázvorové recepty

Zazvor

Na posilnenie imunity je vynikajúci zázvor. Dá sa z neho urobiť lahodný nápoj, ktorý vyniká ako svojimi zdravotnými, tak aj chuťovými účinkami.

Čo budeme potrebovať ?
Na prípravu jednej šálky čaju potrebujeme tieto suroviny:

  • 1 čajovú lyžičku čerstvo postrúhaného zázvoru
  • čerstvú šťavu z citróna
  • 1 až 2 čajové lyžičky medu – podľa chuti
  • pár lístkov medovky alebo mäty

Príprava:
Zázvor a medovku (mätu) zalejeme vriacou vodou a necháme cca 15 minút lúhovať. Potom si čaj dochutíme citrónom a medom a môžeme si vychutnávať vynikajúci nápoj.

Aké sú účinky zázvoru?

  • posilňuje imunitu, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov
  • zlepšuje prekrvenie tkanív a orgánov
  • zabíja vírusy
  • pôsobí protizápalovo v prípadoch artritídy, pri bolestiach kolien či iných kĺbov
  • chráni pred rakovinou hrubého čreva a tiež zabíja bunky rakoviny vaječníkov (podľa štúdie Michiganskej univerzity)

Fermentovaný nápoj zo zázvoru

Zázvor bol využívaný pri liečbe mnohých ochorení už v dávnych časoch. Vďaka jeho účinkom na zdravie je predmetom mnohých výskumov a ukazuje sa, že zázvor pomáha aj pri viacerých novodobých chorobách ako napríklad rakovina, vysoká hladina cholesterolu v krvi, artritída ....

Naše staré mamy pripravovali zo zázvoru fermentovaný nápoj, ktorý vydrží aj dlhšiu dobu a pomôže pri zdravotných problémoch.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 2 litre vody
  • 1 veľkú fľašu na zaváraniny (napríklad od uhoriek)
  • 6 až 8 polievkových lyžíc cukru, najlepší je hnedý trstinový cukor
  • 8 až 10 cm dlhý koreň zázvoru
  • 1 až 2 dcl kefíru

Postup prípravy:

  • 1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a dajte ju zovrieť.
  • 2. Po zovretí vody pridajte do nej postrúhaný zázvor, stíšte plyn, prekryte pokrievkou a nechajte povariť asi 3 minúty.
  • 3. Potom vypnite plyn, nasypte do hrnca cukor a zamiešajte, aby sa všetok rozpustil. Nápoj nechajte vychladnúť.
  • 4. Vysterilizujte veľkú zaváraninovú fľašu a keď nápoj vychladne na izbovú teplotu, prelejte ho do zaváraninovej fľaše.
  • 5. Pridajte do toho kefír, zamiešajte a fľašu uzavrite gázou alebo látkou, ktorú na hrdlo upevnite gumičkou, aby do toho neliezol hmyz.
  • 6. Na teplom mieste nálev nechajte postáť zhruba 1 týždeň.
  • 7. Po týždni obsah skla sceďte do fliaš – najlepšie do sklenených.
  • 8. Fľaše uzavrite a nechajte ich uzavreté ďalších pár dní, aby sa v nich vytvoril oxid uhličitý, ktorý dodá nápoju iskru.

Užívanie:

Nápoj užívajte tak často, ako len chcete. Pre prevenciu rôznych ochorení stačí vypiť 1 pohár nápoja denne, prípadne každý druhý deň. V prípade nejakej choroby, ako sú artritída, vysoký cholesterol či chrípka alebo nachladnutie môžete zvýšiť dávku na 2 až 3 poháre denne.


Sirup proti nevoľnosti a chrípke

Nastrúhajte asi 7 cm veľký očistený koreň zázvoru a 2 ks citrónov nakrájajte aj so šupkou (umyte vopred v octovej vode) na tenké kolieska.

Do 7 dl zaváraninového pohára vrstvite striedavo zázvor a citrón - až po vrch pohára.

Pridajte celú škoricu, zopár klinčekov a badián. Zalejte to všetko medom, premiešajte a dolejte ešte med. Fľašu dobre uzavrite a uložte na chladné miesto. Asi po 4 dňoch sirup preceďte do fľašky. Sirup si môžete pridávať do čaju, do vody, užívajte pri nevoľnosti z cestovania, alebo pri prechladnutí či chrípke.


Zázvorové cukríky

Tieto cukríky sú vynikajúce pri prechladnutí, virózach alebo len tak na cmúľanie.

Čo budeme potrebovať?

  • asi 2 cm zázvorového koreňa
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy z citrónu
  • 1/2 hrnčeka medu (cca 1dcl)
  • práškový trstinový cukor na obalenie
  • môžeme pridať trochu škorice alebo jemne mletých klinčekov
  • asi 1PL vody

Príprava:
Zázvor olúpeme a nastrúhame na strúhadle. Med a vodu nalejeme do hrnca, pridáme nastrúhaný zázvor a 2 lyžičky citrónovej šťavy. Zmes uvedieme do varu a varíme pri nižšej teplote na miernom ohni 15 až 20 minút – treba sledovať var, aby to nevykypelo. Potom hrniec odstránime z platne a zmes necháme vychladnúť.

Či je zmes na cukríky hotová zistíme tým, že trošku zmesi kvapneme do studenej vody. Ak sa vytvorí tvrdá hrudka, je to hotové. Ak nie, môžeme ešte zmes zahrievať a znovu zopakovať skúšku. Akonáhle je zmes hotová, nalejeme ju do silikónovej formy alebo na plech vyložený papierom na pečenie. Vytvoria sa nám malé kolieska, ktoré posypeme práškovým cukrom so škoricou. Skladujeme v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste.


Zázvor má veľmi veľa prínosov pre zdravie. Ale niekedy je potrebné si dať pri jeho konzumácii pozor.

Pre koho by zázvor nemusel byť užitočný?
Zázvor zlepšuje a stimuluje krvný obeh a preto by sa mu mali vyhnúť ľudia, ktorí majú problémy s krvným obehom alebo trpia na hemofíliu.
Na zázvor si treba dať pozor aj vtedy, ak trpíte na žlčníkové kamene a tiež zázvorový čaj a sirup by nemali užívať tehotné ženy, pretože môže vyvolať u niektorých žien krvácanie, potrat či predčasný pôrod.
Zázvor môže pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch spôsobiť tráviace ťažkosti, preto pri príprave čaju by sme nemali prekročiť dávku čerstvého zázvoru štyri gramy a sušeného jeden gram.

 

Podobné články